В интервью изданию "АиФ-Томск" врач-анестезиолог-реаниматолог высшей категории уточнила, что организм может отреагировать на плохую обработку грибов, на переедание, бывают отравления старой консервацией.
- Грибы – это белок, поэтому люди поступают в стационары с явлениями гастроэнтерита, а не с отравлением как таковым. Тяжелых случаев у нас уже очень давно не фиксировалось, – отметила Светлана Порошинская.
Врач также добавила, что грибы – это тяжелая для переваривания пища, особенно для тех, у кого есть противопоказания – панкреатит, тяжелый гастрит. Кроме того, грибы могут вызывать аллергию.
По словам Порошинской, чтобы избежать отравления, необходимо правильно обрабатывать грибы, тщательно их мыть, не употреблять в пищу старую консервацию, не есть грибы в большом количестве, соблюдать правильную концентрацию соли при готовке.
Главное правило – не собирать незнакомые грибы. Также не рекомендуется покупать неизвестные грибы вдоль дорог у случайных продавцов.
