Непрошенные гости в сладостях
По словам Анастасии, черви могут появиться в конфетах из-за неправильного хранения: слишком высокая или слишком низкая для изделия влажность и температура. Насекомое может отложить личинки в сладости на складе готовой продукции.
«Обычно черви заводятся в конфетах, которые не были упакованы герметично. В таких условиях, когда начинается процесс гниения, создаются благоприятные условия для биологического развития организмов. В результате может появятся черви», — рассказала изданию кондитер.
Ошибки в хранении сладостей
Анастасия Понкратова назвала топ-3 самых частых проблем в хранении сладостей. Первая — слишком низкая температура. Это может привести к появлению белого налета на шоколаде и конфетах. Угрозы для здоровья он не представляет.
«Белый налет — это жир. Если изделие с начинкой: конфеты или шоколад — жир может появляться из оболочки и мигрировать из начинки», — объяснила Анастасия.
Ещё одна проблема - нарушение режима влажности в месте хранения. При высоком содержании воды в воздухе печенье становится мягким и не хрустит, а шоколад и мармелад становятся липкими.
Серьёзная ошибка в хранении сладостей — нарушение товарного соседства. Продукты с сильными запахами могут повлиять на вкус и аромат кондитерских изделий.
Как выбрать сладости в магазине
Нужно обратить внимание на упаковку. На обертке не должно быть капель влаги.
«При выборе изделий внимательно читайте этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. Обратите внимание на состав, присутствие натуральных компонентов. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия», — рассказала кондитер.
Читайте также: В Томске и Северске автомобилисты за сутки сбили 4-х пешеходов